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Spaëtzle (pâtes souabes) Recette de Spaëtzle (pâtes souabes)

Il y a plusieurs manière de faire des spaetzle. Les recettes sont nombreuses et varient selon les familles ou encore le lieu dans lequel on habite. D'ordre général, chaque recette à son histoire: on cuisine en fonction de ce que faisait nos mamans ou mamie, on ajoute ceci ou cela. On aurait bien du mal à déterminer la recette originale.


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Il s'agit tout simplement de pâtes faites à base de farine et d'œufs. La recette ressemble beaucoup aux pâtes fraiches italiennes, à la différence que l'on met en général plus d'oeufs dans les spätzle que dans les pâtes fraiches (1 œufs pour 100 g de farine). Pour ma recette de spätzle, je mets 1 œuf pour 75 g de farine (voir la recette).


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A l'aide de la râpe à spaetzle mettez vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante. Lorsque les spaetzle remontent à la surface (2-3 mn), ils sont cuits. Astuces Vous pourvez les préparer les déguster avec des lardons et de la crème fraîche, ou des champignons, des oignons caramélisés. spaetzle Imprimer cette page Partager Aude


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Les spaetzles font partie de la gastronomie alsacienne mais ils sont en réalité originaires d'Allemagne. A base de farine de blé, d'oeufs, d'eau et de sel, vous réaliserez sans mal ces petites pâtes en forme de fils irréguliers grâce à vos accessoires Tupperware. Préparation : 20 min Cuisson : 13 min Total : 33 min Consulter la recette


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Les spätzle sont de petites pâtes en forme de fils réalisées à base de farine de blé, de lait, d'œufs et de sel. Spätzle à l'alsacienne Plaisir et Equilibre Les pâtes fraîches alsaciennes parfaites pour accompagner un plat en sauce ou servies en plat unique avec quelques petits lardons et croûtons. Käsespätzle maison HappyCurio


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300 g de farine 3 oeufs 25 g de beurre Muscade râpée 1 petit verre d'eau Sel fin Dans un premier temps, mélangez la farine avec les oeufs, 5 cl d'eau, une pincée de sel et la muscade. Battez au fouet. Vous pouvez vous servir de la force de votre main, ou d'un fouet électrique. La pâte doit être homogène, souple et ferme, un peu coulante.


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Cuisson : 2 min. Étape 1. Dans un saladier mettre la farine puis les oeufs entiers et l'eau (ou de la biere c'est un peu moin sec au finale). Étape 2. Ensuite melanger le tout avec un fouet (l'ideal c'est d'avoir un robot qui melange tout seul!!)jusqu'à obtiention d'une pate homogene sans grumeau et pas liquide surtout! Étape 3.


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Les phases techniques. 1 Battre les oeufs avec l'eau et le sel. Dans un récipient battre les oeufs (5), l'eau (25 cl) et le sel (5 gr). 2 Ajouter la farine. Ajouter la farine (500 gr) et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3 Cuire dans l'eau bouillante. Faire bouillir une grande quantité d'eau. Répandre une louche de pâte.


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Les spätzles sont une préparation d'origine alémanique proche des pâtes, et dont la consistance les rapproche des gnocchis ou des quenelles. Fabriqués à base d'oeufs, les spätzles peuvent être servis comme plat de résistance lorsqu'on les prépare par exemple avec du fromage, mais également comme accompagnement avec une viande en sauce.


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Watch on Voici la recette traditionnelle des spaetzles au fromage de Grand-mère Maria. Celle-ci m'a été transmise. Un délice, que dire de plus.


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Utilisez des œufs frais de préférence. Eau : L'eau est essentielle pour obtenir une bonne consistance. L'eau minérale peut être un excellent choix. Sel : Une pincée de sel est nécessaire pour rehausser la saveur. Pour la Cuisson des Spaetzle : Eau Salée : Préparez une grande casserole d'eau salée pour les faire cuire. Équipement :


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1. Dans un grand récipient, versez les oeufs, la farine et le sel puis versez progressivement l'eau en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène et légèrement coulante. 2. Portez une casserole.


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Dans un grand saladier, versez les 400g de farine. Battez les œufs en omelette et ajoutez les à la farine. Ajoutez l'eau dans le saladier ainsi que la poignée de sel. Malaxez la pâte jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse et consistante. Laissez reposer 1 heure. 13,94 € 14,99 € Voir 12,99 € Voir 21,90 € Voir 7,99 € Voir 44,74 € Voir


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La meilleure façon de les préparer (celle qu'on préfère), est avec de l'oignon émincé finement, des allumettes de jambon et de fromage râpé. Je remplace les allumettes de jambon par des allumettes de poulet parfois, et c'est tout aussi bon. On peut varier la recette et ajouter des saucisses type knacki, ou du bacon.


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Mettre une grande casserole d'eau à bouillir (minimum 2.5 litres, voire 3 litres), avec les cubes de bouillon et l'huile d'olive. Lorsque l'eau bout, cuire les spaetzle par petites quantités. Utiliser : - une passoire à spaetzle - ou une planche à découper et un couteau : faire tomber des lamelles de pâtes dans l'eau - j'utilise un.

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